Születésnapi kavalkád nagymama ízeivel és jó adag humorral – 25+ éves a Fakanál Étterem
Több mint két és fél évtizede működik a Nagyvásárcsarnok emeletén a Fakanál Étterem – az a hely, ahol a paprikás csirke még mindig úgy készül, ahogyan nagymamánk főzte volna, és ahol a cigányzene ugyanúgy hozzátartozik az élményhez, mint a friss kovászos uborka vagy a vasárnapi rántott hús.
A 25+ éves jubileumot ünnepelve a Fakanál partnereit lepte meg egy hangulatos eseménnyel, ahol múlt és jelen, hagyomány és humor fonódott össze egy felejthetetlen délután keretében.
Az esemény kezdetén Kőrössy Zoltán és Nagy Gábor, az éttermet üzemeltető Eventrend Group alapító-tulajdonosai köszöntötték a megjelenteket. Kiemelték, hogy a Fakanál sikerének kulcsa a tradicionális értékek megőrzése, majd személyes, gyerekkori emlékekkel fűszerezve meséltek az étteremhez fűződő kapcsolatukról. Köszöntőjükből kiderült: számukra a Fakanál nem csupán egy üzleti egység, hanem valódi szívügy, ahol az élő hagyomány mindennapos valóság.
Fodor Zoltán, az étterem napi működéséért felelős vezetője szintén szólt a vendégekhez, külön kiemelve a hosszú évek alatt kialakult közösség erejét. Megköszönte a partnerek, kollégák és vendégek töretlen támogatását, és egy frappáns hasonlattal élve úgy fogalmazott: „A vendéglátás egy kicsit olyan, mint a maratonfutás – nem sprint, hanem hosszútávú futás. A kitartás, a fegyelem és az újrakezdés képessége egyformán fontos, ha valóban maradandót szeretnénk létrehozni.”
Az esemény alatt számos érdekes történet és anekdota került terítékre – szó szerint és átvitt értelemben is. Kiderült például, hogy mielőtt az étterem megnyitotta volna kapuit, takarmánybolt működött a helyén, a padló pedig éveken át a 4-es metró építése miatt repedezett meg újra és újra.
A Fakanál falai között megfordult már a japán trónörökös, Brad Pitt azonban sosem járt ott – bármennyire is tartja magát a legenda, miszerint a Kémjátszma stábját itt vendégelte volna meg.
Ugyanakkor az igaz történetek legalább ennyire filmbe illőek: volt itt már fehér lovas leánykérés és esküvő is.
A nemzetközi vendégek is szívesen látogatják az éttermet, ám akadnak gasztronómiai kihívások: míg a rakott burgonya szinte univerzális kedvenc, a mákos guba és a tökfőzelék inkább a bátrabbak választása. És hogy miről ismerik fel az ausztrál turistákat? A bankkártyájukon látható kengururól – legalábbis a személyzet tapasztalatai szerint.
A nap derűs pillanatait tovább színesítette egy könnyed játék, amely során a vendégek élhették újra a Fakanálhoz kötődő történeteket, különös helyzeteket – például azt, hogy a vendégek milyen gyakran felejtik itt botjukat, miután a Fakanál konyhájának “csodatévő” hatására már nem is érzik szükségét.
A Fakanál Étterem 25+ éve nemcsak egy vendéglátóhely krónikája, hanem a magyar gasztronómia és vendégszeretet élő példája. Egy olyan hely, ahol minden ebéd egy kicsit hazatérés is – legyen szó külföldi turistáról, törzsvendégről vagy első alkalommal betérő látogatóról.
Forrás: turizmus.com
