Megközelítés
Fakanál Étterem
Rövid márka leírás – USP
A Fakanál Étterem a Nagyvásárcsarnok galériáján több mint, 25 éve hozza a klasszikus magyar konyhát, friss piaci alapanyagokra és jól ismert ízekre építve. A nagymama konyháját idéző fogásokat, élő cigányzene és egyedülálló vásárcsarnoki hangulat kíséri. Ez az a hely, ahol a magyar ízek, a hangulat és a vendégszeretet egyszerre válnak egy igazán maradandó élménnyé.
Gasztro koncepció bemutatása
A Fakanál olyan, mintha megérkeznél a nagymamához. Már az előszobában megcsap a rakott krumpli és a házi pite ellenálhatatlan illata, és tudod, hogy innen éhesen nem mehetsz haza. Klasszikus magyar, házi fogásokat főzünk, őszintén, mindenféle csavar nélkül, pont úgy, ahogy emlékszel rá, csak talán egy kicsit még jobban. Ha csak egy valamit választanál, kóstolótálainkat mindenképp próbáld ki, ahol gulyásleves, pörköltöt, töltött paprikát és házi savanyúság kombinációját élvezheted egy fogáson belül. A vendégeink visszajárnak a ropogós sous-vide csülökért, a szaftos sertéspörköltünkért, a kihagyhatatlan gulyáslevesünkért és azért a hangulatért, amire évek múltán is boldogan gondolnak vissza.
Fodor Zoltán
Szakmai hitvallás
A vendéglátás egy egyszerű szakma, legalábbis annak tűnik kívülről. A valóságban viszont minden nap újra kell bizonyítani, hogy működik. Felszolgálóként kezdtem, így pontosan tudom, mi történik a „frontvonalon”. Ügyvezetőként ezt nem szeretném elfelejteni, mert hosszú távon csak az működik jól, amit alulról is értesz.
Nem hiszek a nagy szavakban, inkább a következetességben. Abban, hogy ugyanazt a szintet kell hozni hétfő délben és szombat délelőtt is. Ebben a csapat és a jól kidolgozott rendszer a kulcs, olyan emberek, akik nem csak együttdolgoznak, hanem együtt tartanak fent egy magas szinvonalat.
A célom egyszerű, növekedni úgy, hogy közben ne veszítsük el azt, ami miatt érdemes volt elkezdeni. Minőségben, működésben és emberi hozzáállásban. A minőség nálam nem alku tárgya, ahogy az emberi értékek sem.
Büszke vagyok arra az útra, amit bejártunk, és azokra az emberekre, akik végigkísértek rajta, beleértve a családomat is.