Megközelítés
Főőrség Étterem és Kávéház
Rövid márka leírás – USP
A Budai Vár szívében található Főőrség Étterem és Kávéház a történelmi környezetet elegáns, mégis közvetlen vendéglátással ötvözi. A Mátyás-kútra néző terasz, a századfordulós hangulatot idéző belső terek és a páratlan várbeli panoráma különleges helyszínt teremtenek üzleti és privát események számára. A kisebb összejövetelektől a zártkörű rendezvényekig a Főőrség olyan találkozóhely, ahol a budapesti történelem, a gasztronómia és a vendégélmény természetesen kapcsolódik össze.
Gasztro koncepció bemutatása
Klasszikus, magyaros polgári konyhát kínálunk történelmi környezetben, elegáns, mégis közérthető stílusban. Gasztronómiai koncepciónk a Kárpát-medence ízvilágára épül: alapanyagainkat elsősorban erről a vidékről szerezzük be, receptjeinket pedig hagyományos fogások és újra felfedezett különlegességek inspirálják. Vendégeink kedvencei közé tartozik a Ropogós malaccsülök szablyaélen, a tradicionális gulyásleves, a Gránátos Induló és a Császármorzsa. Előszeretettel dolgozunk olyan különleges alapanyagokkal is, mint a tokhal, a szarvasgomba vagy a csicsóka, desszertkínálatunkban pedig a klasszikus magyar édességek mellett friss, gyümölcsös finomságok is helyet kapnak.
Fejes Gábor
Szakmai hitvallás
Több mint huszonöt éve dolgozom a vendéglátásban és a szolgáltatásmenedzsment területén. Pályafutásom során elsősorban nagy forgalmú, komplex turisztikai és vendéglátó egységek operatív irányításában szereztem tapasztalatot, ahol a vendégélmény, a magas szakmai színvonal és a gazdaságos működés egyaránt meghatározó szempont. Mindig az motivált, hogy az általam vezetett helyszínek Budapest meghatározó vendéglátóhelyei közé tartozzanak, legyen szó éttermi vendéglátásról vagy rendezvényekről.
Jelenleg a Főőrség Étterem és Kávéház, valamint a Főőrség és Lovarda catering tevékenységének operatív vezetőjeként dolgozom. Feladataim közé tartozik a napi működés irányítása, a csapat vezetése, a pénzügyi és költségkontroll folyamatok felügyelete, valamint az éttermi és rendezvényes szolgáltatások magas színvonalú megvalósítása.
Hiszem, hogy a vendéglátás akkor válik igazán értékessé, amikor nem csupán szolgáltatást nyújt, hanem maradandó élményt teremt. Vezetőként a folyamatos fejlődésben, az együttműködésben és a példamutatás erejében hiszek. Büszke vagyok arra, hogy a szakma minden szintjét megismerve, saját erőből jutottam el felsővezetői pozícióba. Munkám alapelve ma is ugyanaz: korrekt, tisztességes és példamutató vezetés, amely elégedett munkatársakat és elégedett vendégeket eredményez.
Elérhetőségek
Bottyán István
Szakmai hitvallás
A vendéglátást közel 30 éve választottam hivatásomnak, mert egyszerre jelent üzletet, művészetet, szolgálatot és csapatjátékot: komplex élményt adni az embereknek számomra valódi értékteremtés. Motivációmat az alkotás és az építés vágya táplálja – olyan rendszereket, márkákat és közösségeket építeni, amelyek hosszú távon is fenntarthatóan működnek. Mindez azonban nem valósulhatna meg egy erős, elkötelezett csapat nélkül: hiszek abban, hogy a valódi minőséget mindig közösség teremti meg. Szakmai célom egy magas színvonalon működő, stabil és nemzetközileg is értelmezhető vendéglátó cégcsoport felépítése. Folyamatosan fejlesztem magam a stratégiai gondolkodás, a pénzügyi fegyelem és a minőségmenedzsment területén. Számomra a minőség és a hitelesség nem alku tárgya – ezek a munkám szent és sérthetetlen alapelvei. Büszke vagyok arra, hogy kollégáimmal együtt olyan helyeket hozunk létre és működtetünk, ahol a vendégélmény, a szakmai kiválóság és a gazdasági racionalitás egyensúlyban van."