Fakanál Étterem
Rólunk
A Fakanál Étterem a Nagyvásárcsarnok galériáján több mint, 25 éve hozza a klasszikus magyar konyhát, friss piaci alapanyagokra és jól ismert ízekre építve. A nagymama konyháját idéző fogásokat, élő cigányzene és egyedülálló vásárcsarnoki hangulat kíséri. Ez az a hely, ahol a magyar ízek, a hangulat és a vendégszeretet egyszerre válnak egy igazán maradandó élménnyé.
- Markó-Markech Attila – konyhaigazgató
- Nánássy-Németh Ildikó – értékesítési igazgató
- Váradi Viktor – étterem manager
Fodor Zoltán
Szakmai hitvallás
A vendéglátás egy egyszerű szakma, legalábbis annak tűnik kívülről. A valóságban viszont minden nap újra kell bizonyítani, hogy működik. Felszolgálóként kezdtem, így pontosan tudom, mi történik a „frontvonalon”. Ügyvezetőként ezt nem szeretném elfelejteni, mert hosszú távon csak az működik jól, amit alulról is értesz.
Nem hiszek a nagy szavakban, inkább a következetességben. Abban, hogy ugyanazt a szintet kell hozni hétfő délben és szombat délelőtt is. Ebben a csapat és a jól kidolgozott rendszer a kulcs, olyan emberek, akik nem csak együttdolgoznak, hanem együtt tartanak fent egy magas szinvonalat.
A célom egyszerű, növekedni úgy, hogy közben ne veszítsük el azt, ami miatt érdemes volt elkezdeni. Minőségben, működésben és emberi hozzáállásban. A minőség nálam nem alku tárgya, ahogy az emberi értékek sem.
Büszke vagyok arra az útra, amit bejártunk, és azokra az emberekre, akik végigkísértek rajta, beleértve a családomat is.